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久华食安为马山县中小学食品快检技能培训

学校食堂仍是学生在校期间主要用餐场所。在检查中发现,部分学校食堂仍存在缺少稳定可靠的供应商,索证索票制度不严格,从业人员缺乏系统培训,操作不规范等问题。值得注意的是,个别学校对食堂采取承包或部分对外承包制度,对实际运营单位缺乏有效监管。而在农村地区,由于学校基础设施不够完备,一些学校通过集中供餐和家

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学校食堂仍是学生在校期间主要用餐场所。在检查中发现,部分学校食堂仍存在缺少稳定可靠的供应商,索证索票制度不严格,从业人员缺乏系统培训,操作不规范等问题。值得注意的是,个别学校对食堂采取承包或部分对外承包制度,对实际运营单位缺乏有效监管。而在农村地区,由于学校基础设施不够完备,一些学校通过集中供餐和家庭托餐形式,存在食品安全隐患。

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对于学校食堂的食品安全监管,范学慧表示,市场监管总局最新修订的《餐饮服务食品安全操作规范》将于2018年10月1日施行,将对包括学校食堂在内的餐饮经营行为进行规范,提升食品安全管理能力,保证餐饮食品安全。接下来,监管部门将进一步加大检查工作,做好隐患排查工作。同时,落实学校食品安全负责人主体责任,明确管理人员职责,规范供餐行为。另外,他还提醒参与活动的各学校食品安全负责人,应做好开学前后认真开展学校食堂食品安全自查,进行设备清理维护,病虫消杀工作,清理库存过期食品,并对人员开展培训。

 

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